• “山高水长乌蒙俊秀,饮和食德宣腿飘香”。

• 《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。

• 冬笋为冬季时令菜之一，吃法很多，如加金钧、宣腿、酱烧皆可。

• 宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。

• 据此及有关史料推断，宣腿之生，最迟明末即成，雍正时代即流入滇川首府，清末流到东南沿海，民国初年，以浦在廷先生为首的火腿公司已将火腿罐头远销东南亚。