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“黄油蟹” 相关的词语大全

黄油蟹 [ huáng yóu xiè ]
拼音:huáng yóu xiè 简介 黄油蟹的前身是膏蟹,属青蟹雌性,所…

含黄伯 [ hán huáng bó ]
蟹之别名。黄,指蟹黄。

蟹饆饠 [ xiè bì luó ]
把蟹肉和蟹黄塞在蟹壳内、涂上面粉制成的食品。又称芙蓉蟹,俗名蟹匣子。

蟹粉 [ xiè fěn ]
用来做菜或馅儿的蟹黄和蟹肉:蟹粉狮子头。

蟹黄 [ xiè huáng ]
螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色,味鲜美:蟹黄包子。

黄大 [ huáng dà ]
指蟹黄。

蟹子 [ xiè zǐ ]
即蟹奴。《续说郛》卷四五引 明 耿定向 《权子》:“惟中藏蟹子,小如黄豆。”《三宝太监西洋记通俗演义》第三二回:“﹝…

根萨 [ gēn sà ]
“Cancer”是拉丁语中黄道十二宫“巨蟹座”的意思。

秃黄油蟹粉 [ tū huáng yóu xiè fěn ]

肥油油 [ féi yóu yóu ]
形容肥胖而有光泽的样子。 邓刚 《芦花虾》:“肥油油的大香螺和铁青色的长腿蟹子……给人一种活鲜活鲜的感觉。”

腹蟹 [ fù xiè ]
(1).本为寄居在璅蛣腹中的小蟹。 晋 郭璞 《江赋》:“璅蛣腹蟹,水母目虾。”(2).后或用喻寄寓或行迹。 唐 黄…

内黄侯 [ nèi huáng hòu ]
螃蟹的别名。因甲壳内有黄色胶状的物体,故戏称之。

呷啜 [ xiā chuò ]
喝,吃。 北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·景宁寺》:“呷啜鱒羹,唼嗍蟹黄。”

黄金蟹斗 [ huáng jīn xiè dòu ]
黄金蟹斗 -争议事件 2011年2月27日,网友“凉皮”在华商论坛发帖称,肯德基的黄金蟹斗,“蟹肉其外,臭鱼肉其中!…

黄子 [ huáng zǐ ]
(一)、矿物名。指黄石脂。(二)、指额黄、花黄。(三)、曲的一种。即女曲。(四)、一种野橘名。(五)、指蟹黄。(六)…

棉籽油 [ mián zǐ yóu ]
从棉籽压榨或溶剂提取获得的半干燥性脂肪油,提炼后呈淡黄色,主要含有亚油酸、油酸和软脂酸的甘油脂,主要用于拌生菜和烹调…

黄膏 [ huáng gāo ]
黄色的油脂。

巨蟹钳杀 [ jù xiè qián shā ]
冥王神话中巨蟹座黄金圣斗士马尼戈特的绝技,强力的近战体术攻击。

红陆蟹 [ hóng lù xiè ]
螃蟹红潮—圣诞岛的升态奇迹 红陆蟹-生活分布 红陆蟹是大型的地蟹,平时升活在印度洋的圣诞岛上的森林里,从靠海的海岸林…

麦淇淋 [ mài qí lín ]
[英margarine]用氢化植物油(有时混以猪油)和脱脂牛奶、食盐、卵磷脂、色素等配制而成的黄白色固体,是黄油的代…

蛇鱓 [ shé shàn ]
亦作“虵鱓”。蛇与黄鳝。 宋 文同 《翡翠》诗:“入水捕虵鱓,淤泥亦衔将。” 明 郑明选 《蟹赋》:“沮洳之场,蛇鱓…

黄油 [ huáng yóu ]
(一)、从石油中分馏出来的膏状油脂,黄色或褐色,黏度大,多用作润滑油。(二)、从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体,主要成…

蟹行文字 [ xiè xíng wén zì ]
旧称欧美各国的横写的拉丁语系文字。黄葆桢《张星伯席上呈徐班侯先生》诗:“蟹行文字来瀛海,六籍笙簧白虎空。”亦省作“蟹…

蝤蛑炙 [ yóu móu zhì ]
菜肴名。烤梭子蟹。 清 黄子云 《山庄述怀次昌黎<县斋>诗四十韵》:“毒嘘鬼蜮沙,腥噉蝤蛑炙。”

蛇蟺 [ shé dàn ]
亦作“虵蟺”。蛇和黄鳝。《荀子·劝学》:“蟹六跪而二螯,非虵蟺之穴无可寄託者,用心躁也。” 王先谦 集解:“蟺同鱓。…

黄油蟹词语解释详细解释>

【词语拼音】huáng yóu xiè

【词语解释】 拼音:huáng yóu xiè 简介 黄油蟹的前身是膏蟹,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近年新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数十港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期不长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵。 由来 据当地行家介绍,每逢炎夏产卵季节,成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部分,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,故被称为黄油蟹。 生活习性 黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,产地有一定局限性,多见于香港的流浮山、珠江流域,尤其是东莞市虎门太平(本湾)以及深圳市后海湾海面。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季节,亦是美啖黄油蟹的最佳时节。 特点 黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。因此最好是清蒸上桌,保持其原汁原味。蒸好的黄油蟹揭开蟹盖,一股特殊的蟹油香味扑面而来,蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏,细细品味,油质甘香嫩滑,美味独特,可谓“蟹中极品”。据有经验的厨师介绍,一般蟹类或蒸或炒,过程比较简单。黄油蟹的处理却马虎不得,绝不可出现断螯折爪,不然伤口处会“泻油”,与普通膏蟹就没有什么区别了。正确的方法是:采用“冰水凉死法”,用近乎0℃的淡水,将蟹浸没,当蟹进入麻木至微僵状态时,便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。

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