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“黄油蟹” 相关的词语大全

东营市 [ dōng yíng shì ]
在山东省北部、黄河南侧,东临莱州湾,胶济铁路有支线通此。1982年设市。人口64.9万(1993年)。为新兴的石油工…

梾木 [ lái mù ]
落叶乔木,叶子近卵形,花黄白色,核果椭圆形,紫色。种子榨的油可制肥皂和润滑油,树皮和叶子可制栲胶。

鼠李 [ shǔ lǐ ]
木名。落叶灌木或小乔木。叶对生,春季开黄绿色花。实大小如豆,紫黑色。种子油作润滑油,果肉入药,树皮和叶可提拷胶,树皮…

油碧车 [ yóu bì chē ]
古时贵妇人用的装有青绿色油幕的车子。 清 蒲松龄 《聊斋志异·黄英》:“归至中途,遇一少年,跨蹇从油碧车,丰姿洒落。…

榨油坊 [ zhà yóu fáng ]
拼音:zhà yóu fāng 概述 农村榨油的场所。一般为现场加工。油坊榨油多为副业,…

苏子油 [ sū zǐ yóu ]
拼音:sū zǐ yóu 简介 苏子油选用长白山地区优质紫苏籽,以传统的物理压榨方法精制而成,充分保留…

奶油 [ nǎi yóu ]
从牛奶中提出的半固体物质,白色,微黄,脂肪含量较黄油为低。通常用作制糕点和糖果的原料。

米黄色 [ mǐ huáng sè ]
一种近似白色,但稍带淡灰色或淡黄色的颜色(如奶油、牡蛎,原色哔叽);一种黄白色或灰白色。

青灯黄卷 [ qīng dēng huáng juàn ]
光线青荧的油灯和纸张泛黄的书卷。借指清苦的攻读生活。

刈包 [ yì bāo ]
以馒头 2个,五花肉 1/2斤,小黄瓜 1/2条为主料,卤包 1包酱油 1/2杯冰糖 1大匙香油 1大匙水 3杯为辅…

竹节须 [ zhú jié xū ]
蟋蟀的一种。 清 富察敦崇 《燕京岁时记·蛐蛐儿》:“七月中旬则有蛐蛐儿,贵者可值数金(有白麻头、黄麻头、蟹胲骨、琵…

牛脂 [ niú zhī ]
炼过的牛油,纯时色白几乎无味,在40°C以上的脂酸冻点测定比一般油脂为硬,由各种脂肪酸的甘油酯组成,这些脂肪…

麦琪淋 [ mài qí lín ]
英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷…

大铡蟹 [ dà zhá xiè ]
大铡蟹 - 简介 每年的阴历八月以后,阳澄湖的大闸蟹总要成为一段时间的新闻热点。在今年和大闸蟹有关的新闻中,价格太贵…

润滑脂 [ rùn huá zhī ]
俗称“黄油”。由润滑液体(如矿物油或合成润滑油)和稠化剂所组成的一种润滑剂。稠化剂是一些有稠化作用的稠厚的油脂状半固…

海镜 [ hǎi jìng ]
(一)、指明亮如镜的海或海面。南朝 宋 颜延之《应诏宴曲水作诗》:“太上正位,天临海镜。”唐 黄滔《狎鸥赋》:“至若…

山茶油 [ shān chá yóu ]
拼音:shān chá yóu 简介 山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶树…

追脓散 [ zhuī nóng sàn ]
编号:83277 名称:追脓散 组成:乳香半两,巴豆10个(去壳,微去油),雄黄半两。

黄油炒蟹 [ huáng yóu chǎo xiè ]

香鼠皮 [ xiāng shǔ pí ]
拼音:xiāng shǔ pí 概述 香鼠为鼬鼠类野生动物之一,繁殖力较强,每胎4~6只。体型较小,身…

幰衣 [ xiǎn yī ]
御尘的布幔。又名遮尘。《明史·舆服志一》:“有黄绢幰衣(原注:即遮尘),油绢雨衣,青毡衣及红油合扇梯。”《明史·舆服…

油性皮肤 [ yóu xìng pí fū ]
拼音:yóu xìng pí fū 解释:油性皮肤是指油脂分泌旺盛、额头、…

骆驼草 [ luò tuó cǎo ]
即骆驼刺。 杨朔 《石油城》:“遍地只有一丛丛枯黄的骆驼草、芨芨草。”参见“ 骆驼刺 ”。

油棕 [ yóu zōng ]
植物名。棕榈科油椰子属,乔木。干直立高达十至二十公尺,无刺。大形羽状叶,叶柄宽。雌雄两花着生于不同花序上。果实卵圆形…

燕婢 [ yàn bì ]
燕子的戏称。 唐 皮日休 《送李明府之任海南》诗:“蟹奴晴上临潮槛,燕婢秋随过海船。” 明 唐寅 《桃花庵与祝允明黄…

黄油蟹词语解释详细解释>

【词语拼音】huáng yóu xiè

【词语解释】 拼音:huáng yóu xiè 简介 黄油蟹的前身是膏蟹,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近年新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数十港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期不长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵。 由来 据当地行家介绍,每逢炎夏产卵季节,成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部分,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,故被称为黄油蟹。 生活习性 黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,产地有一定局限性,多见于香港的流浮山、珠江流域,尤其是东莞市虎门太平(本湾)以及深圳市后海湾海面。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季节,亦是美啖黄油蟹的最佳时节。 特点 黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。因此最好是清蒸上桌,保持其原汁原味。蒸好的黄油蟹揭开蟹盖,一股特殊的蟹油香味扑面而来,蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏,细细品味,油质甘香嫩滑,美味独特,可谓“蟹中极品”。据有经验的厨师介绍,一般蟹类或蒸或炒,过程比较简单。黄油蟹的处理却马虎不得,绝不可出现断螯折爪,不然伤口处会“泻油”,与普通膏蟹就没有什么区别了。正确的方法是:采用“冰水凉死法”,用近乎0℃的淡水,将蟹浸没,当蟹进入麻木至微僵状态时,便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。

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