词语繁体：幹煸鱔背
词语读音：gān biān shàn bèi
首字拼音：Gan
词语拼音：gan bian shan bei
词语简拼：GBSB
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
干煸鳝背是一道名菜，属川菜系，味道鲜香酥嫩，金黄色。主要用料是鳝鱼、酒酿、葱姜、白糖、蒜片、味精、泡辣椒、酱油、豆瓣酱、湿菱粉、花椒粉等。
【干的意思】：干（乾） gān（ㄍㄢ） （一）、触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。（二 详情>
【煸的意思】：煸 biān（ㄅ一ㄢ） （一）、把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。把葱花、姜丝先煸一 详情>
【鳝的意思】：鳝（鱔） shàn（ㄕㄢˋ） （一）、〔鳝鱼〕形状像蛇，身体黄色有黑斑，生活在水边泥洞里，肉可食。亦 详情>
【背的意思】：背 bèi（ㄅㄟˋ） （一）、人体后面从肩到腰的部分：背脊。背包。背影。（二）、物体的后面或反面：背 详情>
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