词语繁体：冰鮮魚
词语读音：bīng xiān yú
首字拼音：Bing
词语拼音：bing xian yu
词语简拼：BXY
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
冰鲜鱼主要分为两类。第一类指：只是简单使用冰块将鱼进行冰冻，未进行内脏处理，鱼的温度一般在0度，此类经常可以在海鲜市场买到，且冷藏时间不超过3天。第二类指：使用低温技术将新鲜捕捞的活鱼经过现杀清洗等工序后直接急冻，迅速将鱼的温度降到零下十几度，可以保证鱼的新鲜及锁住鱼肉营养，同时通过低温技术处理的冰鲜鱼还能有效避免鱼类产品在长途运输途中产生的二次交叉污染问题，一般保存期3个月仍可保持鱼的营养及新鲜度。美国、英国等国外的海鲜市场及国内高端超市均在使用。
【冰的意思】：冰 bīng（ㄅ一ㄥ） （一）、水因冷凝结成的固体：冰块。冰凌。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰镇。 详情>
【鲜的意思】：鲜（鮮） xiān（ㄒ一ㄢ） （一）、新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。（二）、滋味美 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
• 出口冰鲜鱼及制品检验规程
• 养成期喂以冰鲜鱼、虾肉和配合饵料。
• 这些酶在冻鱼中的酶活均比冰鲜鱼高好几倍。
• 近年来国外对活鱼、冰鲜鱼的需要量越来越大。
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