词语繁体：速凍蒜苔
词语读音：sù dòng suàn tái
首字拼音：Su
词语拼音：su dong suan tai
词语简拼：SDST
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
速冻蒜薹的加工季节一般在五月中旬以后，原料要求鲜嫩，无病虫害，无热斑，挺实不空，长度350～500mm.逐根挑选后剪去薹苞、老根部，清洗2～3次，在100℃热水中漂烫1.5～2分钟（需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫），漂烫后快速冷却至10℃以下。整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结。切分的蒜薹送入流化床速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。
【速的意思】：速 sù（ㄙㄨˋ） （一）、快：速记。速效。速印。速写。速成。飞速。神速。（二）、速度：慢速。超速。 详情>
【冻的意思】：冻（凍） dòng（ㄉㄨㄥˋ） （一）、液体或含水分的东西遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。（二）、汤汁凝 详情>
【蒜的意思】：蒜 suàn（ㄙㄨㄢˋ） （一）、多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣， 详情>
【苔的意思】：苔 tái（ㄊㄞˊ） （一）、隐花植物的一类，根、茎、叶的区别不明显，常贴在阴湿的地方生长：青苔。苔 详情>