词语解释

潲水油制售调查：暴利及法规空白致其屡禁不止 摘要 潲水油，是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。潲水油曾多次被媒体报道，被社会谴责。2009年11月15日，媒体再次披露：暴利及法规空白致其屡禁不止。 潲水油-简介 潲(shào)水油是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离，过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。由于潲水中常常会混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。加之地下作坊提炼过程纯粹是以“卖相”为目标，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。 据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对含丙二醛聚合物，对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。 潲水油-识别 潲水油的来源——潲水 1、首先是看色泽。凡是颜色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要买。茶油虽然也是深黑色，但它色泽亮，且气味独特，一闻便知。 2、其次是闻气味。潲水油一般都有一股怪味，不过有时候也难以闻到。在买油时，可以适当蘸一点油放在手上磨一磨，磨开以后再去闻，辨别它的气味是否正常。 3、在使用中检验。正规食用油冒烟的温度点比较高，如色拉油为215℃，潲水油是混合油，含有杂质，“烟点”偏低。炒菜的时候，如果温度还不太高就开始冒烟，那么这种油肯定不符合标准。 4、确定潲水油最终还是需要鉴定，与其他油相比潲水油中微生物含量超标是最明显。 5、不要在无卫生许可证的餐饮场所就餐，碰到饭菜成色、气味明显异常的情况，可以向店方提出质疑或者向卫生监督部门咨询、举报。 潲水油-事件 被检测出的潲水油 疑问 东莞市、深圳市等地的工商、卫生、环保和市场监督管理局等部门也屡次进行打击，但为什么就屡禁不绝? 政府态度 深圳市市场监督管理局办公室副主任吴胜斌表示，深圳市市场监督管理局的态度非常明确，对这种无证无照非法经营的这些行为是坚决打击毫不手软，实际上这个东西完全可变废为宝，作为工业原料，但现实中还是有一些不法商人可能会又重新把它流回餐桌流向餐馆，作为一个食品安全监管部门要把这个路给它堵死。 道德泯灭 中国农科院油料作物研究所加工中心主任黄凤洪表，废油脂加工是暴利行业，每加工一桶毛油再

网络解释释义

潲水油是餐饮业下水道中，由隔油器收集，然后经人工水油分离、过滤，去味等程序处理后提炼回来的油品以及酸败且不能再食用的油品的总称，含有很多有毒有害物质。潲水油可用来加工成工业油脂或有机燃料，但绝不可用作食用油。虽然一般看起来比较清澈，但由于潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。酸价可作为辨别潲水油与合格食用植物油的特征指标，有效监控潲水油回流到食用油市场，进而防止其对人们的健康造成危害。

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