泡姜是由青州竹根姜为主要食材做成的一道菜品，属于四川风味泡菜，色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜。
【泡的意思】：泡 pào（ㄆㄠˋ） （一）、气体在液体内使液体鼓起来的球状体：泡沫。泡影（ａ．佛教用“泡”和“影” 详情>
【姜的意思】：姜（薑） jiāng（ㄐ一ㄤ） （一）、多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药：生姜 详情>
• 改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。
• 泡莴笋头切滚刀块，泡姜切片，香葱切花。
• 油锅上少许色拉油，爆响花椒节后加入猪大肠，泡蒜头，泡姜。
• 子姜肉丝、姜爆子鸭、泡子姜这些菜，就是用子姜或者泡姜制作的。
• 记者突然发现,天井旁就有自来水龙头,但傅大爷却从一旁抽地下水来泡姜,在水将盛满木盆时,他用一只水盅把余下的水接起来,再从水管口灌回去。
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