词语繁体：核苷酸二鈉
词语读音：hé gān suān èr nà
首字拼音：He
词语拼音：he gan suan er na
词语简拼：HGSEN
词语字数：五字词语
核苷酸二钠（I+G），是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前，科学家在肉汁中发现IMP的存在，但当时还不知道它具有呈味作用，直到50年前，日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取，价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G，是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得，且GMP比IMP具更强呈味作用。
【核的意思】：核 hé（ㄏㄜˊ） （一）、果实中坚硬并包含果仁的部分：桃核。杏核。（二）、像核的东西：核细胞。核酸 详情>
【苷的意思】：苷 gān（ㄍㄢ） （一）、甘草。（二）、甙的别称。 详情>
【酸的意思】：酸 suān（ㄙㄨㄢ） （一）、像醋的气味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。（二）、化学 详情>
【二的意思】：二 èr（ㄦˋ） （一）、数名：一加一（在钞票和单据上常用大写“贰”代）。（二）、双，比：独一无二。 详情>
【钠的意思】：钠（鈉） nà（ㄋㄚˋ） （一）、一种金属元素，质地软，能使水分释放出氢。它的化合物很多，如食盐（氯 详情>
友情链接：姓名测试