闷黄是黄茶制作特有的一道工序，是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。按茶坯含水量的不同又分为湿坯闷黄和干坯闷黄。
【闷的意思】：闷（悶） mèn（ㄇㄣˋ） （一）、心烦，不舒畅：愁闷。沉闷。郁闷。闷懑。闷闷不乐。（二）、密闭，不 详情>
【黄的意思】：黄 huáng（ㄏㄨㄤˊ） （一）、像金子或向日葵花的颜色：黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。（二 详情>
• 种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。
• 闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。
• 沉沉的日子泛起闷黄的颜色，一如用久的信纸、秃头的钢笔、锈迹斑斑的门锁、密不透风的铁屋。
• 用盖碗冲泡西湖龙井之类的高档绿茶，冲水后杯盖不能立即平放密封，应该露边斜放，以免闷黄茶叶。
• 寒露初降天渐凉，秋高气爽月更亮，秋风卷叶烦恼藏，寒霜冻草郁闷黄，落叶带情传思念，金菊灿烂快乐扬，关怀随信来送上，天寒莫忘添衣裳。祝寒露快乐！
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