文火；微火：慢火炖肉。
（一）、文火，微火。
唐 王建 《隐者居》诗：“何物中长食，胡麻慢火熬。”《朱子语类》卷五九：“今初求须猛勇作力，如煎药，初用猛火，既沸之后，方用慢火养之，久之须自熟也。” 续范亭 《学习二十二文件有感》诗之一：“今日先用紧火煮，今后常须慢火炙。”
màn huǒ ㄇㄢˋ ㄏㄨㄛˇ慢火文火，微火。 唐 王建 《隐者居》诗：“何物中长食，胡麻慢火熬。”《朱子语类》卷五九：“今初求须猛勇作力，如煎药，初用猛火，既沸之后，方用慢火养之，久之须自熟也。” 续范亭 《学习二十二文件有感》诗之一：“今日先用紧火煮，今后常须慢火炙。”
【慢的意思】：慢 màn（ㄇㄢˋ） （一）、迟缓，速度小，与“快”相对：慢车。慢件。慢腾腾。慢条斯理。缓慢。迟慢。 详情>
【火的意思】：火 huǒ（ㄏㄨㄛˇ） （一）、燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取 详情>
• 把肉用慢火煮烂。
• 大菜丝慢火煮至溶化。
• 上件银、石器内慢火熬成稠膏。
• 三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。
• 慢火将平底镬加热，加入少量橄榄油。
• 上件各慢火炒令熟，与防风同为细末。
• 挑两个常客，将他们搅拌，再用慢火炖。
• 烧热镬，以慢火将两面茄子煎至金黄色。
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