脍截 [ kuài jié ]
割切。
脍炙天下 [ kuài zhì tiān xià ]
释义 义参「脍炙人口」。见「脍炙人口」条。
脍炙一时 [ kuài zhì yī shí ]
释义 义参「脍炙人口」。见「脍炙人口」条。
脍炙海内 [ kuài zhì hǎi nèi ]
释义 义参「脍炙人口」。见「脍炙人口」条。
供脍 [ gòng kuài ]
谓备鱼脍也。《后汉书·列女·姜诗妻传》:「夫妇常力作供脍。」
鲙鲈 [ kuài lú ]
即鲈脍。
庖脍 [ páo kuài ]
指脍、炙等佳肴。
鲙盘 [ kuài pán ]
盛放鱼脍的菜盘。
醒酒冰 [ xǐng jiǔ bīng ]
食物名。即水晶脍。
鲭鲊 [ zhēng zhǎ ]
用腌鱼制作的鱼脍。
生鱼片 [ shēng yú piàn ]
又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。
脍不厌细 [ kuài bù yàn xì ]
脍:切细的鱼、肉。厌:通“餍”,满足。形容食物制作极其精细、讲究。明.谢肇淛《五杂俎.物部三》:“脍不厌细,孔子已尚…
脍炙人口 [ kuài zhì rén kǒu ]
脍和炙都是美味的食品。比喻好的诗文为人们赞美和传诵。《宣和书谱》卷一○:“(韩偓)所著歌诗颇多,其间绮丽得意者数百篇…
别字 [ bié zì ]
(一)、写错或念错的字。即该写这个字却写成另一个字,该念这个字音却念成另一个字音。如把“接洽”写成“接恰”;把“脍炙…
金虀玉鲙 [ jīn jī yù kuài ]
虀:同“齑”。鲙:鲙鱼。参见[金齑玉脍]。
跃鲤 [ yuè lǐ ]
传说 汉 代孝子 姜诗 母嗜鱼脍, 诗 夫妇常力作供脍,舍侧忽有涌泉,味如江水,每旦辄出双鲤鱼。事见《后汉书·列女传…
莼羹鲈脍 [ chún gēng lú kuài ]
莼:莼菜;脍:切得很细的肉。比喻怀念故乡的心情。
堪脍 [ kān kuài ]
堪:能,可以。脍:把鱼、肉切成薄片。能做鱼做菜。
鱼生 [ yú shēng ]
食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片,洗净血腥,加蒜、姜、醋等佐料而成。
金齑玉脍 [ jīn jī yù kuài ]
齑:亦作“虀”。作调味用的姜、蒜等碎末。脍:细切的鱼肉。泛指鱼肉。指美味的食物。
人肝 [ rén gān ]
人之肝。《庄子·盗跖》:「盗跖乃方休卒徒太山之阳,脍人肝而餔之。」
食不厌精,脍不厌细 [ shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì ]
厌:满足;脍:细切的肉。粮食舂得越精越好,肉切得越细越好。形容食物要精制细做。
炙脍 [ zhì kuài ]
(一)、烧烤切细的肉。亦指烹调。《周礼·天官·序官》“醢人”唐 贾公彦 疏:“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”郭沫若《蜩…
钓伏渡挽 [ diào fú dù wǎn ]
指八股文截搭题的作法。截搭题一般分为上下两截。从上截的上文,钓出下截;下截收处,仍落到上截,这就叫做钓。扼住上截下截…
乌头网 [ wū tóu wǎng ]
指渔人用以捕鱼之鸬鹚。 宋 陶穀 《清异录·纳脍肠小尉》:“取鱼用鸕鷀,快捷为甚……江湖渔郎用鸕鷀者名乌头网。”
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