拌菜根 [ bàn cài gēn ]
蒜泥 [ suàn ní ]
捣得非常烂的蒜，用来拌菜或蘸菜吃。
色拉 [ sè lā ]
西餐中的一种凉拌菜，一般是由熟土豆丁、香肠丁、水果或蔬菜等加调味汁拌和而成。也译作沙拉。[英salad]
面码儿 [ miàn mǎr ]
吃面条时用来拌面的蔬菜。
么么喳喳 [ me me zhā zhā ]
就是“杂拌菜”，什么都有一点儿。
酱齐 [ jiàng qí ]
指酱类食品和酱醋拌的小菜。齐，通“韲”。
酷累 [ kù lèi ]
菜和面搅拌在一起，用锅蒸熟的一种食品。
粉芡 [ fěn qiàn ]
芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。
洋芋囷囷 [ yáng yù qūn qūn ]
是西北农家的一种饭食，主要用土豆条与面粉拌匀蒸熟而成，也可以用苜蓿菜、槐花或者番瓜拌面粉制作。
汤包肚 [ tāng bāo dù ]
一种菜肴。即胃脯。把羊肚子放在沸水里煮熟取出拌上作料，晒干。
合子菜 [ hé zǐ cài ]
即盒子菜。指切好的杂拌儿熟肉。旧时肉铺将切好的杂拌儿熟肉盛在圆形木制盒子里论份出售，故称。《新华文摘》1984年第5…
馅儿饼 [ xiànr bǐng ]
带馅儿的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅儿，在锅上或铛上烙熟。
菜根 [ cài gēn ]
蔬菜的根。比喻粗食。宋．杨万里〈春菜〉诗：「秪合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。」
芥茉 [ jiè mò ]
芥末 芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对…
叫菜 [ jiào cài ]
点菜，根据菜谱向服务员指出要买的菜。
冰棍儿 [ bīng gùnr ]
一种冷食，把水、果汁、糖等混合搅拌冷冻而成，用一根小棍做把儿。
根瘤菌 [ gēn liú jūn ]
一种细菌,能使豆科植物的根部形成根瘤,制造含氮的化合物,供植物利用。如花生根瘤菌、大豆根瘤菌等。农业上用根瘤菌拌种,…
掐菜 [ qiā cài ]
掐掉根须的豆芽菜
七宝羹 [ qī bǎo gēng ]
旧俗，农历正月初七日采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝羹”。 清 黄景仁 《人日集翁学士覃溪诗境斋》诗：“艳以三阳节，…
赤根菜 [ chì gēn cài ]
菠菜的别名。因根红而称。
瑰蒪 [ guī pò ]
莼菜根上的芽或丝莼的下部茎。
脚叶 [ jiǎo yè ]
烟草、蔬菜等靠近根部的叶子。
风帐 [ fēng zhàng ]
古时菜农用以防风保温，维护植物生长的一种设备。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·二月·时品》：“菠薐於风帐下过冬，经春则…
人常咬得菜根则百事可做 [ rén cháng yǎo dé cài gēn zé bǎi shì kě zuò ]
言人能以菜根为食，则不畏艰苦，所做皆可成功也。宋、吕祖谦《师友杂志》：「汪信民尝言，人常咬得菜根，则百事可做，胡康侯…
風帳 [ fēng zhàng ]
古时菜农用以防风保温，维护植物生长的一种设备。清 潘荣陛《帝京岁时纪胜·二月·时品》：“菠薐於风帐下过冬，经春则为鲜…
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