蒸菜馍 [ zhēng cài mó ]
毕毕 [ bì bì ]
毕毕读音：bì bì意思：陕西方言，蒸馍时在锅里放馒头的架子。
肉夹馍 [ ròu jiā mó ]
拼音：ròu jiá mó 解释：肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃…
枕头馍 [ zhěn tou mó ]
枕头馍是阜阳特产之一，又称阜阳大馍或大卷子馍，系阜阳饮食业的特产。每个长约1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，…
酷累 [ kù lèi ]
菜和面搅拌在一起，用锅蒸熟的一种食品。
烂蒸 [ làn zhēng ]
蒸至烂熟。 宋 苏轼 《春菜》诗：“烂蒸香薺白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。” 宋 赵令畤 《侯鲭录》卷八：“ 黄鲁直 云：…
送夏 [ sòng xià ]
（一）、谓送别夏天。晋 潘尼《七月七日侍皇太子宴玄圃园诗》：“朱明 送夏，少昊 迎秋。”南朝 宋 谢灵运《山居赋》：…
菜包子 [ cài bāo zi ]
（一）、用蔬菜等做馅、发面做皮、包成后蒸熟的食品。（二）、詈词。比喻无用的人。
夹沙肉 [ jiā shā ròu ]
拼音：jiá shā ròu 解释：夹沙肉是滇味传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，…
电饭锅 [ diàn fàn guō ]
一种利用电能加热、蒸煮饭菜的烹调用具，具有自动断电、保温等功能。有的地区叫电饭煲。
蕙肴 [ huì yáo ]
以蕙草熏肉。亦泛指香洁的菜肴。《楚辞·九歌·东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。” 王逸 注：“蕙肴，以蕙草蒸…
扣肉 [ kòu ròu ]
一种菜肴，把肉块煮到半熟，油炸后切片，肉皮朝下挨次码放在碗里，加入作料蒸熟后再扣在盘子里。
洋芋囷囷 [ yáng yù qūn qūn ]
是西北农家的一种饭食，主要用土豆条与面粉拌匀蒸熟而成，也可以用苜蓿菜、槐花或者番瓜拌面粉制作。
豆豉 [ dòu chǐ ]
食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉也入药。
鼎湖上素 [ dǐng hú shàng sù ]
拼音：dǐng hú shàng sù 简介 鼎湖上素是素食菜谱之一，&l…
龙须菜 [ lóng xū cài ]
◎ 龙须菜 lóngxūcài(1) [eucheuma][口]∶麒麟菜(2) [asp…
乾豆腐 [ gān dòu fǔ ]
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。 周立波 《暴风骤雨》第一部十一：“她把苞米磨成面，摊煎饼他吃。还上豆腐坊约过一…
烫洗 [ tàng xǐ ]
（一）、用开水或蒸汽烫（如在屠场中为了煺动物的毛或羽，或为了蔬菜水果的去皮，或为了制止酶的作用或细菌的生长）（二）、…
扳搭饊子 [ bān dā sǎn zi ]
一种北方食品。以面粉做成细丝，再油炸而成。《金瓶梅．第三九回》：「一面令小玉安排了四碟素菜儿，两碟咸食儿，四碟儿糖，…
寿司 [ shòu sī ]
一种日本料理。为日语すし的音译。在刚蒸熟的饭中，放入醋、糖、盐等调味料，搅拌均匀，使之冷却。在细竹帘上先铺上一层海苔…
烩菜蒸馍 [ huì cài zhēng mó ]
蒸藜 [ zhēng lí ]
（一）、煮野菜。（二）、古传孔子弟子曾参因其妻蒸藜不熟而出之。见《孔子家语·七十二弟子解》及汉班固《白虎通·谏诤》。…
伏羊节 [ fú yáng jié ]
伏羊节是徐州地区特有的饮食文化节。来源于传统的“六月六”，民间又称“姑姑节&rd…
陕菜 [ shǎn cài ]
陕菜shǎn cài 陕西菜简称陕菜，又称秦菜。 秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长…
郁养强孰 [ yù yǎng qiáng shú ]
谓用温室培育蔬菜，人工催使成熟。孰，同“熟”。《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“凡供荐新味，多非其节，或鬱养强孰，…
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