宫保鸡丁 [ gōng bǎo jī dīng ]
以鸡胸肉、乾辣椒、葱姜等调味料做成的一道菜。将鸡胸肉切丁，稍加太白粉、下锅过油捞起，再以油锅爆乾辣椒、葱、姜、蒜，加…
白斩鸡 [ bái zhǎn jī ]
一种菜肴，用宰好的整只鸡放在水里煮熟后，捞出切成块，蘸作料吃。
蛋卷 [ dàn juǎn ]
以鸡蛋面团制成卷筒，内填切碎的蔬菜，放在深油锅中炸熟。
鸡黍深盟 [ jī shǔ shēn méng ]
鸡黍：招待客人的饭菜；深盟：深厚的交情。指朋友之间交情深厚。
木茸 [ mù róng ]
1、黑木耳的别称，学名 Auricularia auriculaUnderw，亦称木耳、光木耳、云耳、木蛾、木鸡、耳…
鸡丁 [ jī dīng ]
亦作“鷄丁”。切成小块的鸡肉。 茅盾 《微波》：“烧饭娘姨又送上满满的一盘炒鸡丁和一大碗的火腿白菜汤。” 艾芜 《百…
天下第一菜 [ tiān xià dì yī cài ]
在中国琳琅满目的菜系中，著名的“苏菜”被列为四大菜系之一。而在江苏菜中，“天下第…
事魔吃菜 [ shì mó chī cài ]
明教徒信奉光明之神摩尼，不荤食。宋时被斥为“事魔喫菜”。宋叶梦得《避暑录话》卷下：“近世江浙有事魔喫菜者，云其原出於…
提味儿 [ tí wèir ]
加入少许调料或辅料，使菜肴、汤等味道更好：鸡蛋汤里加点儿胡椒粉，提提味儿。
鸡油 [ jī yóu ]
拼音：jī yóu 解释：鸡腹内的脂肪特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油的传统炼制方法主要有三种…
陕菜 [ shǎn cài ]
陕菜shǎn cài 陕西菜简称陕菜，又称秦菜。 秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长…
寒蔬 [ hán shū ]
寒天生长的蔬菜；冬天食用的蔬菜。 南朝 梁 沉约 《休沐寄怀》诗：“爨熟寒蔬翦，宾来春蚁浮。” 唐 贾岛 《送天台僧…
地鸡 [ dì jī ]
(1).菌类。 北魏 贾思勰 《齐民要术·素食》：“缹菌法：菌一名地鸡。口未开，内外全白者佳；其口开里黑者，臭不堪食…
烩菜 [ huì cài ]
拼音：huì cài 解释：烩菜是安阳特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜&…
大盆菜 [ dà pén cài ]
一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜。起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现…
木樨 [ mù xi ]
（一）、桂花。（二）、指经过烹调的打碎的鸡蛋，像黄色的桂花（多用于菜名、汤名）：木樨肉。木樨汤。木樨饭。‖也作木犀。
水案,水案儿 [ shuǐ àn, shuǐ àn ér ]
◎ 水案,水案儿 shuǐ àn,shuǐ ànr[washing job in coo…
秦菜 [ qín cài ]
秦菜qín cài 简介 陕西菜简称陕菜，又称秦菜。 秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤…
麻酱田鸡 [ má jiàng tián jī ]
主料是田鸡 十二两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。
麪老鼠 [ miàn lǎo shǔ ]
面食名。徐珂《清稗类钞·饮食·面老鼠》：“麪老鼠者，以热水和麪，鸡汁滚时，以箸夹入，不分大小，加鲜菜心。曰老鼠，以其…
只鸡斗酒 [ zhī jī dǒu jiǔ ]
只鸡斗酒（隻雞斗酒） (1).指菲薄的祭品。语出《后汉书·桥玄传》：“又承从容约誓之言：‘徂没之后，路有经由，不以斗…
鸡黍 [ jī shǔ ]
（一）、亦作“鷄黍”。指饷客的饭菜。语本《论语·微子》：“止子路宿，杀鸡为黍而食之。”《北史·卢道虔传》：“﹝卢道虔…
子儿 [ zǐr (变)zěr ]
植物的种子。如：「白菜子儿」。细长形的物品一束为一子儿。如：「一子儿挂面」。形小而质地坚硬的东西。如：「石头子儿」。…
鸡黄 [ jī huáng ]
◎ 鸡黄 jīhuáng[chick just hatched] 〈方〉∶鸡雏, 身上有淡黄色的绒毛英…
阴霤 [ yīn liù ]
凉室；阴凉之地。宋 王谠《唐语林·豪爽》：“时暑毒方甚，上在凉殿座后，水激扇车，风猎衣襟。知节 至，赐坐石榻。阴霤沉…
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