词语繁体:淮安茶饊
词语读音:huái ān chá sǎn
首字拼音:Huai
词语拼音:huai an cha san
词语简拼:HACS
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
淮安茶馓,是淮扬菜中的一道名点,它又叫“细环饼’,是用上白精面,拉出像麻线一样的细面丝,再一圈一圈地绕在手掌上,做成四寸多长、一寸多宽的套环,环环相连,呈梳状、菊花形等网状图案,之后放入麻油锅中泡炸而成,以此做出的茶馓质地酥脆,而且味道香美。相传淮安茶馓在清朝晚期就生产了,咸丰五年(1885年),镇淮楼旁的茶馓名师岳文广,改进了茶馓制法,制作出文明中外的鼓楼茶馓,亦称岳家茶馓。宣统元年(1909年),参加江苏省物品展览会,获得奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会,获得银质奖章,也在北京食品会上获得过优质奖。
【淮的意思】:淮 huái(ㄏㄨㄞˊ) (一)、〔淮河〕水名,源于中国河南省桐柏山,流经安徽、江苏两省入洪泽湖。简 详情>
【安的意思】:安 ān(ㄢ) (一)、平静,稳定:安定。安心。安宁。安稳。安闲。安身立命。安邦定国。(二)、使平静 详情>
【茶的意思】:茶 chá(ㄔㄚˊ) (一)、常绿灌木,叶长椭圆形,有锯齿,经加工制为饮料,就是茶叶;秋末开花,白色 详情>
【馓的意思】:馓(饊) sǎn(ㄙㄢˇ) (一)、〔馓子〕一种油炸的食品,古时环钏形,现在细如面条,呈栅状。(二) 详情>
• 芸豆卷、秦邮董糖、豌豆黄、窝窝头、淮安茶馓、萨其马。
• 比如,南京雨花茶、稻香村苏式月饼、黄桥烧饼、常州梨膏糖、绿柳居素食、如皋董糖、淮安茶馓、三和四美酱菜、常熟叫化鸡、沛县鼋汁狗肉等。
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