词语繁体：姚記炒肝
词语读音：yáo jì chǎo gān
首字拼音：Yao
词语拼音：yao ji chao gan
词语简拼：YJCG
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
炒肝是老北京传统特色小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，析而不殊的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。很多小餐馆早餐都有提供炒肝。但要说最有名的仅有2家“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子，炸灌肠，豌豆黄，炸咯吱，卤煮等老北京小吃。美国副总统拜登也曾来此用餐。
【姚的意思】：姚 yáo（一ㄠˊ） （一）、美好的样子：姚冶（妖艳）。（二）、姓。（三）、古同“遥”，远。 详情>
【记的意思】：记（記） jì（ㄐ一ˋ） （一）、把印象保持在脑子里：记忆。记取。记性。博闻强记。（二）、把事物写下 详情>
【炒的意思】：炒 chǎo（ㄔㄠˇ） （一）、把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率， 详情>
【肝的意思】：肝 gān（ㄍㄢ） （一）、人或动物体内最大的消化腺，有合成与贮存养料、分泌胆汁、解毒等功能：肝脏。 详情>
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