孵化酶 hatching enzyme ，指各种动物胚胎孵化时，从胚胎细胞所分泌的能够引起卵膜溶解的酶的总称。海胆的孵化酶是由囊胚期细胞所分泌，两栖类是由胚胎头部的额腺分泌的，而鱼类则由胚体的外胚层性或内胚层性的孵化腺细胞所分泌，无论由哪里分泌的孵化酶均为蛋白分解酶。
【孵的意思】：孵 fū（ㄈㄨ） （一）、鸟类伏在卵上（亦指用人工的方法），使卵内的胚胎发育成雏鸟：孵化。孵育。孵小 详情>
【化的意思】：化 huà（ㄏㄨㄚˋ） （一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。 详情>
【酶的意思】：酶 méi（ㄇㄟˊ） （一）、一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是 详情>
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