一种食品加工方法。把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。
【膨的意思】：膨 péng（ㄆㄥˊ） （一）、〔膨脝〕肚子胀的样子。（二）、胀：膨胀。膨大。膨化。 详情>
【化的意思】：化 huà（ㄏㄨㄚˋ） （一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。 详情>
• 膨化食品卫生标准
• 膨化食品良好生产规范
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