食品，把切好的牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。另有用热油快煎再加作料芡粉的，叫油爆肚儿。
erhua variant of 爆肚
【爆的意思】：爆 bào（ㄅㄠˋ） （一）、猛然炸裂并发出响声：爆豆。爆花。爆竹。爆炸。爆破。爆裂。（二）、出人意 详情>
【肚的意思】：肚 dù（ㄉㄨˋ） （一）、腹部，胸下腿上的部分，亦指人的肠胃部分：肚子。肚胁。肚皮。牵肠挂肚（挂念 详情>
【儿的意思】：儿（兒） ér（ㄦˊ） （一）、小孩子：婴儿。儿戏。（二）、年轻的人（多指青年男子）：男儿。儿女情。 详情>
• 现在我只谈水爆肚儿。
• 水爆羊肚简称爆肚儿。
• 爆肚儿的火候最要紧,要脆要嫩。
• 爆肚儿，是京味小吃的一大特色。
• 他爆出的爆肚儿，腾着热气儿，飘着馨香。
• 天一入秋，北京人就自然点着名要去吃爆肚儿。
• 这以后，便就有了朝内小街的西德顺及爆肚儿王。
• 当年，有个姓王的在市场中第一个摆出了爆肚儿摊，这就是沿袭至今的爆肚儿王。
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