红色酒糟。可用作调味品。
（一）、红色酒糟。可用作调味品。
宋 陆游 《冬夜与溥庵主说川食戏作》诗：“未论索饼与饡饭，最爱红糟并缹粥。” 宋 庄季裕 《鸡肋编》卷下：“ 江 南 闽中 公私醖酿，皆红麴酒，至秋尽食红糟，蔬菜鱼肉，率以拌和，更不食醋。”
【红的意思】：红（紅） hóng（ㄏㄨㄥˊ） （一）、像鲜血的颜色：红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧 详情>
【糟的意思】：糟 zāo（ㄗㄠ） （一）、做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时 详情>
• 喜吃红糟是客家人的传统。
• 红糟醉香鸡，为福州传统名菜。
• 加入白酱油、白糖和红糟混匀。
• 东家煮了一碗红糟泥鳅给他吃。
• 不过，红糟肉真的是美味无比。
• 因为红糟的关系吧，颜色好红好红。
• 砂煲红糟鸡是这里的其中一道招牌菜。
• 有的还用红糟煮小竹笋、猪肉等为食。
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