词语繁体：釀苦瓜
词语读音：niàng kǔ guā
首字拼音：Niang
词语拼音：niang ku gua
词语简拼：NKG
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。做法是将猪肉剁碎，加入糯米，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖。酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子，被称为“煎酿三宝”。
【酿的意思】：酿（釀） niàng（ㄋ一ㄤˋ） （一）、利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：酿造。酿酒。酿醋。（二）、 详情>
【苦的意思】：苦 kǔ（ㄎㄨˇ） （一）、像胆汁或黄连的滋味，与“甘”相对：甘苦。苦胆。苦瓜。（二）、感觉难受的： 详情>
【瓜的意思】：瓜 guā（ㄍㄨㄚ） （一）、蔓生植物，属葫芦科，果实可食：西瓜。冬瓜。瓜蒂。瓜分（像切瓜一样分割， 详情>
• 梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、酿苦瓜、盆菜等。
• 把鱼胶酿在苦瓜中间。将酿苦瓜隔水蒸5分钟，取出。
• 随着社工的一声唱喏,义工们将极具客家特色的酿豆腐、酿苦瓜、三杯鸡、酿茄子等佳肴一一呈上桌。