金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜,是葫芦科一年生草本植物,是我国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。详细解释 概述 学名:Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef. 分类:葫芦科(Cucurbitaceae),南瓜属为西葫芦的变种。 嫩瓜可田来炒菜、做汤、做莱馅等。金丝瓜营养丰富,每100g含蛋白质0.3g,碳水化合物1g,粗纤维0.3g,灰分 0.3g,热量约4000卡,钙11mg,磷9mg,铁0.1mg,胡萝卜素3mg(南瓜只有2.4mg),核黄素0.6mg。金丝瓜不但营养丰富,而且奇特,瓜内横向排列着互相分离的肉质纤维管束(是主要食用部分,俗称瓜粉丝)。食用时,把瓜体横切成二半,挖出瓜瓤、瓜籽后,放水中蒸煮10分钟左右,取出用水冷却,再用筷子或手,挑挖出一缕缕状如粉丝的半熟的肉质纤维管束。这些管束,颜色金黄,像粉丝、面条般粗细。可用来和肉丝同炒、做汤;或和其它鱼、鸡、蔬菜搭配同炒;也可再用水略加煮沸,捞出凉干,拌以细盐、酱油、味精、蒜末、麻辣酱等佐料,即成爽口味美的凉拌佳菜,被誉为“植物海蜇”。此外,还可作水饺、包子的馅。不管那种吃法,均细嫩清香味美。 金丝瓜皮质较硬,并有一层蜡质层,因此既耐长途运输,又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售,还可在瓜皮上写字画花,以增喜庆吉祥,提高销售率。方法是:瓜已膨大后而瓜皮尚在绿色时,在瓜皮上用墨 汁写画图案,也可用香烟内的锡纸剪刻成“喜”、“寿”、“发财”、“新春快乐”等字样,贴于瓜皮上。待瓜皮变黄成熟时,洗去墨汁和所贴的锡纸,瓜皮上就留下了冲洗不掉的文字和图案。既供观赏,又可食用,更利畅销。 金丝瓜适应性广,长势旺,喜肥和阳光。凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方,都可种植并获丰收。除了田间、山坡、荒地种植作伏地爬蔓今长外,还可引蔓上:树、上屋、上架,都能生长和丰产,而且抗病性强,经长期种植,未发现严重病害。在湖北省荆门市普遍栽培,历史较悠久,我国北方地区也有种植。金丝瓜易栽培,而且产品好保管;冷冻后不怕磕、不怕碰。
金丝瓜(Cucubita pepo L.var.medullosa Alef)学名为美洲南瓜,是西葫芦的一个变种。又名金丝角瓜、鱼翅瓜等,原产于美洲,是葫芦科一年生草本植物。因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝,金丝缕缕,故名金丝瓜,又称无公害天然粉丝。金丝瓜因成熟时表皮为金黄色,瓜肉形似金丝,脆如海蛰,色味独特,营养丰富,而深受消费者青睐。其食用部分为嫩瓜、老瓜。嫩瓜可用来炒菜、做汤、做馅 等。金丝瓜不但营养丰富,而且结构奇特,瓜内横向排列着互相分离的肉质纤维管束(是主要食用部分,俗称瓜粉丝)。
【金的意思】:金 jīn(ㄐ一ㄣ) (一)、一种化学元素,符号Au,原子序数79,黄赤色,质软:黄金。金子。金笔。 详情>
【丝的意思】:丝(絲) sī(ㄙ) (一)、蚕吐出的像线的东西,是织绸缎等的原料:蚕丝。丝绸。缂(kè 详情>
【瓜的意思】:瓜 guā(ㄍㄨㄚ) (一)、蔓生植物,属葫芦科,果实可食:西瓜。冬瓜。瓜蒂。瓜分(像切瓜一样分割, 详情>
• 金公主又名金丝瓜、鱼翅瓜。
• 金丝瓜的皮和瓤可做饲料用。
• 金丝瓜可以直播,也可育苗移栽。
• 金丝瓜适应性广,长势旺,喜肥和阳光。
• 在金丝瓜开花期间要及时顺蔓、压蔓、整蔓。
• 金丝瓜的瓜籽色白粒大,是上好的炒货原料。
• 金丝瓜适应性较强,凡能种南瓜的地方都可种植。
• 金丝瓜剖开去瓤,蒸熟,切丝,加调料拌匀即可。
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