词语繁体：油脂改性
词语读音：yóu zhī gǎi xìng
首字拼音：You
词语拼音：you zhi gai xing
词语简拼：YZGX
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
在食品生产过程中，要求所使用的油脂在某一方面或某些方面具有特殊的性质，这类油脂称为专用油脂专用油脂是通过对普通食用油脂进行改性来生产的。
在食品生产过程中，要求所使用的油脂在某一方面或某些方面具有特殊的性质，这类油脂称为专用油脂专用油脂是通过对普通食用油脂进行改性来生产的。油脂的改性可以使油脂获得不同的物理和化学性质，从而满足生产不同食品的特殊要求。油脂的改性主要有三大技术，分别是油脂氢化、油脂分提和油脂酯交换。
【油的意思】：油 yóu（一ㄡˊ） （一）、动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃 详情>
【脂的意思】：脂 zhī（ㄓ） （一）、动物体内或油料植物种子内的油质：脂肪。脂膏。松脂。脂油。香脂。（二）、指“ 详情>
【改的意思】：改 gǎi（ㄍㄞˇ） （一）、变更，更换：改变。更（ gēng ）改。改革。改造。改善。改弦更张。朝 详情>
【性的意思】：性 xìng（ㄒ一ㄥˋ） （一）、人或事物的本身所具有的能力、作用等：性质。性格。性命（生命）。性能 详情>
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