词语繁体：單寧酶
词语读音：dān níng méi
首字拼音：Dan
词语拼音：dan ning mei
词语简拼：DNM
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
【单的意思】：单（單） dān（ㄉㄢ） （一）、不复杂：单纯。简单。单调（ diào ）。（二）、独一：单独。单一 详情>
【宁的意思】：宁（寧） níng（ㄋ一ㄥˊ） （一）、平安，安定：宁静。宁谧。息事宁人。（二）、已嫁的女子或在外子 详情>
【酶的意思】：酶 méi（ㄇㄟˊ） （一）、一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是 详情>
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