猪腿。
（一）、猪腿。
《礼记·礼器》：“ 晏平仲 祀其先人，豚肩不揜豆，澣衣濯冠以朝，君子以为陋矣。” 晋 傅玄 《惟汉篇》：“嗔目骇三军，磨牙咀豚肩。”
【豚的意思】：豚 tún（ㄊㄨㄣˊ） （一）、〔豚鼠〕哺乳动物，亦称“荷兰猪”、“天竺鼠”。（二）、小猪，亦泛指猪 详情>
【肩的意思】：肩 jiān（ㄐ一ㄢ） （一）、脖子旁边胳膊上边的部分：肩膀。肩胛。并肩。（二）、担负：肩负。肩荷（ 详情>
• 扫洒门庭拂床几，瓦盆盛酒荐豚肩。
• 耕佣蚕妇共欣然，得见先生定有年，洒扫门庭拂床几，瓦盆盛酒药豚肩。
• 孙光宪《北梦琐言》卷五有这样一则记载,说唐代崔安潜崇奉佛教,不用荤食,宴请同僚也是如此,用面团及蒟蒻之类染作颜色,做成豚肩、羊臑、脍炙模样。