盐菹 [ yán zū ]
亦作“盐葅”。盐腌的菜。
腊肉 [ là ròu ]
经过盐腌晒干或浸泡腌制，再加烟熏的肉。
盐蛋 [ yán dàn ]
用食盐腌制成的蛋品。
咸杬子 [ xián yuán zǐ ]
即咸鸭蛋。因用杬木皮汁和盐腌渍，故名。后来也用米汤和入盐草灰腌渍。
齑盐 [ jī yán ]
腌菜和盐。借指素食。
咸鸭蛋 [ xián yā dàn ]
用加盐的黄泥浆或盐水腌制成的鸭卵。
老腌儿 [ lǎo yān ér ]
〈方〉用盐腌得很久的：～咸菜～鸡蛋。
咸肉 [ xián ròu ]
用盐腌的肉（如牛肉或猪肉）
盐藏 [ yán cáng ]
用盐腌渍起来，以便贮藏。
盐腌 [ yán yān ]
猪肉 [ zhū ròu ]
猪的新鲜或盐腌的食用肉。
朝齑暮盐 [ zhāo jī mù yán ]
齑：腌菜。早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单，生活清苦。
苤茢 [ piě liè ]
是用来淹制咸菜的原料。腌苤茢丝：将苤茢切丝，洗净，加盐腌制，上边揉姜末。
盐干皮 [ yán gàn pí ]
用盐腌过并经晾干的动物生皮。是制革的原料。
鱼子酱 [ yú zǐ jiàng ]
鲟鱼及某些其他大鱼经盐腌的鱼卵，用作开胃品。
盐虀 [ yán jī ]
亦作“盐韲”。切碎后腌渍的菜。常喻指生活清苦。
盐乾皮 [ yán gān pí ]
用盐腌过并经晾干的动物生皮。是制革的原料。
咸菜 [ xián cài ]
用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。
白梅 [ bái méi ]
（一）、白色梅花。（二）、经盐腌后晒干的梅子。可入药。
松花蛋 [ sōng huā dàn ]
即皮蛋。用生石灰、食盐、黏土等包裹在蛋壳外腌制而成。
肴肉 [ yáo ròu ]
净肉经食盐及硝酸钠腌制后，再用盐水煮熟，取出压紧制成的特色肉制品。香浓味美。以江苏镇江所产最为著名。
糟腌 [ zāo yān ]
见“ 糟腌 ”。亦作“ 糟淹 ”。亦作“ 糟醃 ”。1.用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品。《晋书·孔羣传》：“公不…
腌腊 [ yān là ]
把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。
风鸡 [ fēng jī ]
腌制风干的鸡。鸡杀后不去毛，除去内脏，在腹内抹上花椒、盐等，风干而成。
旋鲊 [ xuán zhǎ ]
（一）、经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。（二）、称新鲜肉酱。