用饸饹床子（做饸饹的工具，底有漏孔）把和（huó）好的荞麦面、高粱面等轧成的长条，煮着吃。也作合饹。也叫河漏 （hé·lou）。
（一）、北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条，煮着吃。也称河漏。
李季 《王贵与李香香》第一部五：“放着白面你吃饸饹，看上 王贵 你看不上我！”中国歌谣资料《内蒙古民歌·诉苦歌》：“婆婆让我压饸饹，大姑子让我擀面条。”
vermicelli made of buckwheat,etc.
• 荞面饸饹，是我国具有地方特色的风味小吃。
• 农村人办红白喜事，正日子那天的早饭必定是吃饸饹。
• 饸饹虽然是陕北人的家常便饭，然而，平时还是很少吃的。
• 由于当时的条件限制，寻常百姓的家里是难得吃一次饸饹的。
• 我常常怀念那个烟雾缭绕、热气腾腾的抢捞饸饹的炽热场面。
• 加榆皮面也是起增加粘性的效果，而且使饸饹口感更筋道、更顺滑。
• 由于吃饭的人多达数百人，场面宏大，喧闹嘈杂，压饸饹时的阵势也甚为壮观，堪称一绝。
• 葫芦头泡馍、肉夹馍、饸饹等西安特色小吃不仅享誉海内外,也是备受西安市民欢迎的小吃。
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