（一）、螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。
（二）、茶的一种。
（三）、比喻微小的花苞。
（一）、螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。
宋 庞元英 《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。”《警世通言·王安石三难苏学士》：“﹝ 荆公 ﹞命童儿茶灶中煨火，用银銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投 阳羡 茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入。” 清 赵翼 《青山庄歌》：“《茶经》蟹眼淬旗枪，食品猩脣调醢酱。”
（二）、茶的一种。
宋 杨伯嵒 《臆乘·茶名》：“茶之所产，六经载之详矣。独异美之名未备……若蟾背、虾鬚、鹊舌、蠏眼、瑟瑟尘、霏霏靄及鼓浪、涌泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。” 明 史叔考 《黄莺儿·答僧惠茶》曲：“松牕月明，鐺香消尽相思病，感高僧，旋看蠏眼，与慧眼一般青。”
（三）、比喻微小的花苞。
元 吴瓘 《柳梢青》词：“墙角孤根，株身纤小，娇羞无力。蟹眼微红，粉容未露，不禁春色。”
【蟹的意思】：蟹 xiè（ㄒ一ㄝˋ） （一）、〔螃蟹〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“ 详情>
【眼的意思】：眼 yǎn（一ㄢˇ） （一）、人和动物的视觉器官：眼睛。眼底。眼力。眼色。眼神。眼帘。眼目。眼疾手快 详情>
• 兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。
• 鱼蟹眼徐扬，旗枪影细攒。
• 茶炉翻蟹眼，香鼎喷龙涎。
• 响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。
• 凡用汤以鱼目蟹眼连绎并跃为度。
• 松风蟹眼仙枝沁，舵舵高朋醉颊腮。
• 紫笋钗头分建茗，青瓷蟹眼瀹山泉。
• 万缕引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙牙。
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