古代谓茶汤烹至沸腾，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度，为咬盏。
（一）、古代谓茶汤烹至沸腾，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度，为咬盏。
宋 梅尧臣 《次韵再和永叔尝新茶杂言》：“烹新鬭硬要咬盏，不同饮酒争画蛇。” 宋徽宗 《大观茶论·点》：“汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止，乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。”
【咬的意思】：咬 yǎo（一ㄠˇ） （一）、上下牙对住，压碎或夹住东西：咬啮。咬噬。咬紧牙关。（二）、钳子等夹住或 详情>
【盏的意思】：盏（盞） zhǎn（ㄓㄢˇ） （一）、小杯子：酒盏。茶盏。把盏。（二）、指油灯盛油的浅盆：灯盏。（三 详情>
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