• 在正菜上桌之前,服务员先上了四个凉碟.

• 八碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。

• 我自己列出一个菜谱,每桌八凉碟、八热盘,最后一盆汤。

• 现在的大小饭馆，把炒红果当做凉碟，列入菜谱，并且计价收费。

• 伸手叫了两笼小笼包,外加1个凉碟,这两位堂堂大少就开始了他们今天的早餐。

• 整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。

• 八凉碟：炒肉拉皮、拌蜇头拼拌海螺、蛋卷拼粉肠、卤肘子拼酱牛肉、酥白肉拼糖熘白果、抽梁换柱拼火腿、灌肠拼小肚、清冻拼花冻。