蚵仔为闽南语，指牡蛎。 台湾、福建等地常做副食蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。 蚵仔煎 [原料/调料] 牡蛎 150公克 小白菜 150公克 蛋 4个 葱花 2/3杯 (1)地瓜粉 1杯 太白粉 2/3杯 白胡椒粉 2小匙 研 1/3大匙 糖 2大匙 水 2又1/2杯 (2)甜辣酱 1～2杯 [制作流程] (1)将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用。 (2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解後，加入葱花调匀即为粉浆。 (3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎。 (4)再淋入1大汤勺的粉浆煎1分钟。 (5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜。 (6)将...
• 台北有蚵仔煎，西市有蚵羹，差可媲美。
• 品尝地道小吃，如蚵仔面线烧饼河粉煎雪片冰等。
• 在闽南金三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。
• 虾饼、豆花、蜜饯、鱼丸汤以及蚵仔煎都是当地令人垂涎的美食。
• 走到东关街中段的花局里,这里的美食一条街,扬州小吃油炸臭豆腐、台湾夜市经典小吃蚵仔煎等都能品尝到。
• 夜市中一排金黄色的灯笼照亮了各家的台湾小吃。其中有美味的面汤、蚵仔煎、五香蜗牛、糯米饭和牛百叶。
• 蚵仔面线、肉圆、碗粿、烧仙草、芋头冰、蚵仔煎等地道台湾小吃引得成都人垂涎三尺,纷纷围拢在摊点面前购买。
• 蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如台南安平、嘉义东石等地。
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