词语繁体：長興爆鱔絲
词语读音：cháng xīng bào shàn sī
首字拼音：Chang
词语拼音：chang xing bao shan si
词语简拼：CXBSS
词语字数：五字词语
长兴爆鳝丝是雉城传统的特色名菜。色、香、味俱佳，远近闻名。主料鳝鱼选料讲究，须用大小一式的鳝鱼丝，鳝鱼划丝浸渗后，用“五油”(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等，用文火慢爆烹制成，鲜美可口，风味独特。相传，乾隆游江南到长兴，品尝此菜后赞叹不绝，后被列为宫廷名肴。长兴县临太湖，毗天目，全具盛产鳝鱼，品质兼优，且制作鳝鱼的技艺 十分高超。相传，乾隆皇帝巡视江南之际，杭州官府通报各地名厨高手烹菜 献艺。据称“长兴爆鳝丝”夺得魁首，被乾隆赞誉为“江南难得一味”。此菜口感香脆，解乏健脑，是缓解疲劳的上品。
【长的意思】：长（長） cháng（ㄔㄤˊ） （一）、两端的距离：长度。（二）、长度大，与“短”相对，指空间，亦指 详情>
【兴的意思】：兴（興） xīng（ㄒ一ㄥ） （一）、举办，发动：兴办。兴工。兴学。兴建。兴叹（发出感叹声，如“望洋 详情>
【爆的意思】：爆 bào（ㄅㄠˋ） （一）、猛然炸裂并发出响声：爆豆。爆花。爆竹。爆炸。爆破。爆裂。（二）、出人意 详情>
【鳝的意思】：鳝（鱔） shàn（ㄕㄢˋ） （一）、〔鳝鱼〕形状像蛇，身体黄色有黑斑，生活在水边泥洞里，肉可食。亦 详情>
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