拼音:fā sè jì 解释:发色剂是指在食品加工过程中,添加适量的化学物质,与食品中某些成分作用,使制品呈现良好的色泽,这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。发色剂有单独使用的,也有与发色助剂(抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠等)并用的。发色剂可分为肉类使用的亚硝酸盐、硝酸盐和蔬菜、果实中使用的硫酸亚铁两类。
【发的意思】:发(發) fā(ㄈㄚ) (一)、交付,送出:分发。发放。发行(批发)。(二)、放,射:发射。百发百中 详情>
【色的意思】:色 sè(ㄙㄜˋ) (一)、由物体发射、反射的光通过视觉而产生的印象:颜色。色彩。色相( xiàng 详情>
【剂的意思】:剂(劑) jì(ㄐ一ˋ) (一)、配合而成的药:剂型。剂量(liáng)。药剂。清凉剂。(二)、量词 详情>
• 至于那五彩缤纷,则全仗发色剂之功。
• 朱贵对焰色反应的原理了如指掌,但是以前从来没有制造过花炮,因此内心也拿不准,自己制造的这些发色剂能不能发生作用。
• 亚硝酸盐是肉类腌制品中最常用的发色剂,过量添加对人体有害,但是可以通过添加各种发色助剂来降低亚硝酸盐的用量。
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