椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
【椰的意思】：椰 yē（一ㄝ） （一）、〔椰子〕①常绿乔木，产于热带，树干很高，核果椭圆形，果肉白色多汁，可食，亦 详情>
【青的意思】：青 qīng（ㄑ一ㄥ） （一）、深绿色或浅蓝色：青绿。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青葱。青山绿水。 详情>
• 椰皇比椰青味更清甜，选取较重的为佳，椰水清香扑鼻，如配以泰国咖喱，味道一流。
• 6 后来因为舞狮之人大多为血性青年,喜好争斗高下,便有了各种“青”法,诸如椰青、建筑业的井底青龙、酒楼业的蟹青,多不胜数。