椰果（Nata）又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
【椰的意思】：椰 yē（一ㄝ） （一）、〔椰子〕①常绿乔木，产于热带，树干很高，核果椭圆形，果肉白色多汁，可食，亦 详情>
【果的意思】：果 guǒ（ㄍㄨㄛˇ） （一）、某些植物花落后含有种子的部分：果实。果品。果木。结果（ａ．结出果实； 详情>
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• 不要吃圆形和太滑溜的食物，例如椰果、汤丸
• 因此，这种方法获得的红曲椰果具有多重生理功效。
• 加上葡萄凝脂的椰果原汁是要和青柠檬片一起吃的。
• 哈密瓜味雪糕与蜜渍纤椰果颗粒的完美组合，用杯装，保存和食用更方便。
• 河岸边，栽着一排排高大，挺拔得椰子树，在那硕大叶子的根部，结着一串串椰果。