姜科，多年生宿根草本。地下茎块根状，有香气，可入药，也可作香料。原产 印度，我国 台湾、两广、云南 等地均有栽培。明 李时珍《本草纲目·草三·山柰》：“山柰生 广 中，人家栽之。根叶皆如生薑，作樟木香气。土人食其根如食薑。”
（一）、姜科，多年生宿根草本。地下茎块根状，有香气，可入药，也可作香料。原产 印度 ，我国 台湾 、 两广 、 云南 等地均有栽培。
明 李时珍 《本草纲目·草三·山柰》：“山柰生 广 中，人家栽之。根叶皆如生薑，作樟木香气。土人食其根如食薑。”
【山的意思】：山 shān（ㄕㄢ） （一）、地面形成的高耸的部分：土山。山崖。山峦。山川。山路。山头。山明水秀。山 详情>
【柰的意思】：柰 nài（ㄋㄞˋ） （一）、苹果的一种，通称“柰子”；亦称“花红”、“沙果”。（二）、同“奈”，怎 详情>
• 山柰，别名沙姜、山辣。
• 并含槲皮素和山柰酚葡糖甙。
• 我国姜科山柰属药用植物的研究。
• 其效力与槲皮甙相似，而较山柰甙为差。
• 滤液浓缩作供试液，另取槲皮素、山柰酚为对照品。
• 以及槲皮素的多糖甙和山柰酚的衍生物等黄酮类。
• 五香豆筋的制作要诀：豆筋就是腐竹；沙姜又称山柰。
• 八角、桂皮、山柰、丁香、香叶、砂仁粉碎即成香料粉。
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