麻糍是浙江、闽南、江西传统名点,为春节等传统节日食俗。由糯米等食材制作而成。它种类很多,有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等,成品洁白如雪,柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不钉牙糊口,老小皆宜,食者无所禁忌。
• 如有儿童围观,须分麻糍或钱币,谓分麻糍铜钿,以嘱儿童保护祖坟。
• 清明节:清明节家家上坟扫墓,做羹饭祭祖,各家还要做麻糍、青饼、金团。
• 吃完饭后,爸爸们还轮流打麻糍,我们吃着爸爸们亲手打出来的麻糍,美滋滋的。
• 还有忘不了那圆圆的白面团,放入土黄色的粉末中,一滚,便是让人垂涎三尺的麻糍
• 把干燥裂开的荷树果实洗净,裂开处沾上红色,趁热在每个麻糍上醮上红色,形成图案。
• 各家持麻糍、菜肴等到祖坟祭祀,祀毕,于坟顶加土插竹,挂纸铜钿、撒米饭、蛳螺等物,谓上坟。
• 小吃也是岛上的一大特色,厦门最有名的四大小吃:原巷口鱼丸铺、黄胜记肉脯和肉松、叶氏麻糍、汪记馅饼。
• 如民间加工的传统食品就有米粉、麻糍、年糕、麦糕、花饼、米糖、豆酥糖、米花糖、炸薯条以及糯米酒、臭豆腐、盐菜、萝卜干等。
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