指本身有药理作用的食物或配有某些中药的膳食。
（一）、配有中药做的菜肴或食品，如参芪鸡、虫草鸭、银耳羹等。如：药膳餐厅。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
food cooked with medicinal herbs
• 血藤炖河蟹，民间药膳。
• 等，都曾对药膳有过论述。
• 尤其广东人，喜以药膳煲汤。
• 玉蜂所酿蜜浆是疗伤解毒上好的药膳。
• 所以，在烹调药膳时，应当加以注意。
• 摘要药膳食疗是中医药学的重要组成部分。
• 研制发掘了养生菜品宫廷宴和泰山药膳宴。
• 民间有很多关于当归的药膳方和小偏方。
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