官茶 [ guān chá ]
由官府专卖的茶。
茶官 [ chá guān ]
旧时为管理茶务所设的官吏。
官礼茶食 [ guān lǐ chá shi ]
据考察，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话，我想借…
限日 [ xiàn rì ]
限定日期。《大宋宣和遗事．元集》：「天下立茶场，拘榷茶货，令客人赴官请引，自于茶园买茶，赴官秤验，纳息批引，限日贩卖…
贴射 [ tiē shè ]
宋 代所实行的一种有关茶叶买卖的税收制度。商人直接向园户买茶，茶官居中估价，以估定价与园户的实际售出价之间的差额入官…
私茶 [ sī chá ]
未经官许私自贩卖茶。《明律·户律·私茶》：“凡犯私茶者，同私盐法论罪。”
撤茶 [ chè chá ]
（一）、逐客的表示。旧时官场，客来备茶。主人端茶请饮，表示送客，客当会意而辞去。“撤茶”则表示逐客。（二）、讨茶。
锋苗 [ fēng miáo ]
茶叶感官审评术语。
茶根 [ chá gēn ]
茶树的营养器官，由胚根发育的体轴，构成茶树整体的重要部分。
搉茶 [ què chá ]
官府对茶叶的专卖。宋 龚鼎臣《东原录》：“近罢搉茶，改二百餘年之弊法。”
茶引 [ chá yǐn ]
指旧时茶商纳税后由官厅发给的运销执照。上开运销数量及地点，准予按引上的规定从事贸易。此制始于 宋 代，元、明、清 仍…
龊茶 [ chuò chá ]
宋 代习俗。官府兵丁差役向街肆店铺点送茶水，借以乞求钱物，谓之“齪茶”。
茶户 [ chá hù ]
栽茶的农户。亦指茶商。 宋 苏轼 《新城道中》诗之二：“细雨足时茶户喜，乱山深处长官清。”《宋史·赵开传》：“榷茶之…
陆羽茶 [ lù yǔ chá ]
唐 隐逸 陆羽 ，著有《茶经》，民间祀为茶神。后因称茶为“陆羽茶”。 宋 范仲淹 《次韵和刘夔判官对雪》：“浄拂 王…
毛茶审评 [ máo chá shěn píng ]
对各类初制茶叶进行的感官审评。
茶令 [ chá lìng ]
茶会时的游戏。由一人作令官，令在座者如令行事，失误者受罚。 宋 王十朋 《万季梁和诗留别再用前韵》：“搜我肺肠茶著令…
泡茶 [ pào chá ]
宋、元、明 人喝茶，往往把干果、蜜饯等沏在茶里，叫做泡茶。后称以开水冲茶。《水浒传》第三回：“茶博士问道：‘客官，吃…
七品茶 [ qī pǐn chá ]
(1).七个等级的茶。 宋 梅尧臣 《李仲求寄建溪洪井茶七品》诗：“忽有西山使，始遗七品茶。末品无水晕，六品无沉柤，…
榷官 [ què guān ]
掌管专卖的官吏。《金史·食货志四》：“天会 三年，始命榷官以周岁为满。”参见“榷酤”、“榷茶”。
茶市 [ chá shì ]
茶叶市场。《宋史·食货志下六》：“﹝ 建炎 二年﹞置合同场以讥其出入，重私商之禁，为茶市以通交易。”明 高启《次韵过…
扑实头 [ pū shí tóu ]
老实。《清平山堂话本·杨温拦路虎传》：“那 杨三官人 道：‘ 温 是事不会。’茶博士道：‘官人，官人，你好扑实头！’…
茶榷 [ chá què ]
茶税。《旧唐书·穆宗纪》：“壬子，加茶榷，旧额百文，更加五十文，从 王播 奏。”宋 王安石《荆湖北路转运判官刘君墓志…
票商 [ piào shāng ]
明 以后实行票法，凭官颁票引运销茶盐的商人称“票商”。
长引 [ zhǎng yǐn ]
(1).指声音拉得很长。 晋 成公绥 《啸赋》：“喟仰抃而抗首，嘈长引而憀亮。”(2).古时官府发给商人长途运销茶、…
三重门 [ sān chóng mén ]
指衙门。旧时官衙有门三重，故称。 元 李直夫 《虎头牌》第三折：“ 茶茶 ，这三重门里，是你妇人家管的？谁惯的你这般…
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