鲙鲈 [ kuài lú ]
即鲈脍。
鲈鲙 [ lú kuài ]
见“ 鱸膾 ”。
金虀玉鲙 [ jīn jī yù kuài ]
虀:同“齑”。鲙:鲙鱼。参见[金齑玉脍]。
快鱼 [ kuài yú ]
同“鲙鱼”。
鲙残 [ kuài cán ]
即鲙残鱼。
脍残 [ kuài cán ]
即鲙残鱼,今通称银鱼。
松水之鱼 [ sōng shuǐ zhī yú ]
指吴地松江鲈鱼。又称四鳃鲈,素以名产称。据《晋书·张翰传》载,张翰在洛为官,因思故乡吴地的莼羹、鲈脍,便弃官归田。此…
鲈豸 [ lú zhì ]
鲈鱼。
忆鲙 [ yì kuài ]
犹忆莼鲈。
忆莼菜 [ yì chún cài ]
犹忆莼鲈。
玉花鲈 [ yù huā lú ]
鲈鱼的美称。
鲈莼 [ lú chún ]
鲈鱼与莼菜。
忆鲈鱼 [ yì lú yú ]
犹忆莼鲈。
鲈鱼 [ lú yú ]
一种常见的食用鱼。肉质肥美,切成细块煮食,自古即为江南地区的一道名菜,当地人称为「鲈脍」。而清炖的鲈鱼,能使伤口尽早…
鲈鱼鲙 [ lú yú kuài ]
见“鱸鱼膾”。
鰞鲈 [ wū lú ]
鲈鱼。 唐 元结 《系乐府·思太古》:“婴孩寄树颠,就水捕鰞鱸。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·鳞二·鲈鱼》。
鲈江 [ lú jiāng ]
松江 的别名。因盛产鲈鱼,故名。
布氏鲾 [ bù shì bī ]
硬骨鱼纲鲈形目中的生活在近海的一种鱼类,身体小而侧扁。
鲙残鱼 [ kuài cán yú ]
即银鱼。古代传说 吴王 阖闾 江行,食鱼鲙,弃其残馀于水,化为此鱼,故名。
寒乌热鲈 [ hán wū rè lú ]
潮汕食谚“寒乌热鲈”,是说冬天的乌鱼夏天的鲈鱼最合时令。这里“寒”字潮州音读“肝5”,“热”字潮州音读“而活”,分别…
忆莼羹 [ yì chún gēng ]
犹忆莼鲈。 宋 陆游 《芒屦》诗:“清秋故不远,回首忆蒓羹。”
生鱼片 [ shēng yú piàn ]
又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。
松江鲈鱼 [ sōng jiāng lú yú ]
松江所产的鲈鱼。以四鳃著名,也称四鳃鲈。肉嫩味美。《后汉书·方术传下·左慈》:“操从容顾众宾客曰:‘今日高会,珍羞略…
忆蒓羹 [ yì chún gēng ]
犹忆莼鲈。宋 陆游《芒屦》诗:“清秋故不远,回首忆蒓羹。”
忆鲈 [ yì lú ]
犹忆莼鲈。明 张煌言《答纪石青年丈》诗之二:“已知世态供谈虎,岂为微名重忆鱸。”
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