米粉肉 [ mǐ fěn ròu ]
把肉切成片,加米粉、作料,蒸熟,叫米粉肉。也叫粉蒸肉。有的地区叫鲊(zhǎ)肉。
荷叶肉 [ hé yè ròu ]
把猪肉切成薄片,加米粉,再用酱油、料酒等浸透,外包鲜荷叶蒸熟,称为「荷叶肉」。
乳田 [ rǔ tián ]
以米粉制乳之处也。其法,掘地成窖,以粳米粉铺入,盖以草,壅以粪,以待气蒸发开,米粉皆化成蛹,取蛹作汁,和粳米粉,蒸成…
碗粿 [ wǎn guǒ ]
一种民间小吃。将在来米粉与滚水搅拌均匀,加入猪油、香菇、猪绞肉、红葱头、虾米等馅料,放入锅内蒸制而成。
蒸肉米粉 [ zhēng ròu mǐ fěn ]
食禄糕 [ shí lù gāo ]
亦作“食鹿糕”。重阳节民间用米粉、面粉蒸成的糕。
鲊肉 [ zhǎ ròu ]
米粉肉。
粉蒸肉 [ fěn zhēng ròu ]
米粉肉。
年糕 [ nián gāo ]
用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。
柿糕 [ shì gāo ]
亦作“柹糕”。以糯米、干柿捣粉蒸制而成的食品。
米粉 [ mǐ fěn ]
(一)、大米磨成的粉:米粉肉。(二)、大米加水磨成浆,过滤后弄成团,然后制成的细条食品,可煮食。也指米面
肉粽 [ ròu zòng ]
用叶片裹糯米和肉等佐料而蒸煮制成的食品。如:「每近端午,母亲总会包些肉粽过节。」
粉餈 [ fěn cí ]
用稻米黍米之粉做成的食品,上粘豆屑。《周礼·天官·笾人》:“羞籩之食,糗饵、粉餈。” 郑玄 注:“故书餈作茨。 郑司…
棉花糕 [ mián huā gāo ]
食品名。用优质大米米浆,经处理,加发酵粉、白糖蒸制而成,比松糕精细软滑,有像棉花一样的弹性,故名。
乳虫 [ rǔ chóng ]
虫名。见「乳田」条。明、李时珍《本草纲目·虫部·化生类·乳虫》:「释名,土蛹。集解,时珍曰:『按,《白獭髓》云:『广…
粿粽 [ guǒ zòng ]
一种粽子。做法是以在来米磨成的粉末与少量糯米粉掺水拌成糊状,中间填馅,用粽叶包裹,以水煮熟即可食用。馅通常有肉丁、虾…
八桥 [ bā qiáo ]
又称八桥饼,是用米粉,砂糖,肉桂等制作而成的日式点心。
马来糕 [ mǎ lái gāo ]
一种发面类点心。以鸡蛋、沙拉油、高低筋面粉、玉米粉、细砂糖、香草片、盐、无糖奶水、发粉等材料混合拌匀,倒入模型中,蒸…
麦黄 [ mài huáng ]
用曲霉和它的培养基(多为麦子、麸皮、大豆的混合物)制成的块状物,用来酿酒或制酱。 明 李时珍 《本草纲目·穀四·黄蒸…
麻酥糖 [ má sū táng ]
用磨细的芝麻、米粉和糖制成的食品。 胡万春 《骨肉》:“打开纸包拿出两块麻酥糖,妹妹一块,我一块。”
攒汤 [ cuán tāng ]
用众多材料煮成的汤。《儒林外史.第一零回》:「一盘猪肉心的烧卖,一盘鹅油白糖蒸的饺儿,热烘烘摆在面前;又是一大深碗索…
鰕米 [ xiā mǐ ]
晒干的去头尾去壳的虾肉。《急就篇》卷三“鲤鮒蟹鱓鮐鲍鰕” 唐 颜师古 注:“鰕谓今之海鰕,堪为鮓脯及所呼鰕米者。” …
薰蒸 [ xūn zhēng ]
(一)、烟熏气蒸。《参同契》卷上:“若能练己,则真气薰蒸遍于一身。”宋 欧阳修《归田录》卷二:“余偶见一医僧解犀………
火腿肠 [ huǒ tuǐ cháng ]
深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、…
晒早餐 [ shài zǎo cān ]
晒早餐 -简介 晒早餐是指网友将自己平常吃的早餐放到网上,供网友参考的行为。 全国10大美味早餐 西安版糊辣汤、汉中…
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