词语繁体：直接燒烤
词语读音：zhí jiē shāo kǎo
首字拼音：Zhi
词语拼音：zhi jie shao kao
词语简拼：ZJSK
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
拼音：zhí jiē shāo kǎo 直接烧烤包括两个层次： 1、烧烤热源直接作用于烧烤食物的烧烤。 2、烧烤过程中，没有油脂的反复浸润，也就是说没有煎、炸过程的烧烤。 具备上述特征的烧烤叫做直接烧烤，也叫直烧式烧烤。 直接烧烤时，热源直接作用于食物，它因多余油脂完全滴落，没有油脂反复浸蚀，所以更美味。后来发明的烤箱、铁板烧等，“烧烤”时因油脂反复浸润，其烧烤只是一个煎炸的过程，不是真正意义上的烧烤，烧烤出来的食品不是烧烤的味道。 篝火的烧烤，炭盆的烧烤，街头小摊用炭火，燃气烤羊肉串的烧烤、昆明烧饵糩的烧烤、炭火烤鸭炉，燃气烤鸭炉的烧烤，食物悬挂于电烤箱中的烧烤是直接烧烤.......。但多因废气和油烟排放而污染食物。 铁板烧、电炸锅、带有烤盘的电烤箱，其实只是个电炸锅，电煎锅，存在着其他介质的隔离，热源没有直接作用于食物，存在着油质的反复浸润，不是直接烧烤，网条极宽，烤盘盛物的烤箱，也存在着油质的反复浸润，也不是严格意义的直接烧烤。
直接烧烤包括两个层次：1、烧烤热源直接作用于烧烤食物的烧烤。2、烧烤过程中，没有油脂的反复浸润，也就是说没有煎、炸过程的烧烤。
【直的意思】：直 zhí（ㄓˊ） （一）、不弯曲：直线。直角。直径。直立。直截了当。直觉（ jué ）。直观。（二 详情>
【接的意思】：接 jiē（ㄐ一ㄝ） （一）、连成一体：接合。接骨。接壤。衔接。（二）、继续，连续：接力。接替。接班 详情>
【烧的意思】：烧（燒） shāo（ㄕㄠ） （一）、使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。（二）、用火或发热的东西使物 详情>
【烤的意思】：烤 kǎo（ㄎㄠˇ） （一）、把东西放在火的周围使干或使熟：烤炙。烤面包。烤肉。烘烤。（二）、挨近火 详情>
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