词语繁体:人造牛肉
词语读音:rén zào niú ròu
首字拼音:Ren
词语拼音:ren zao niu rou
词语简拼:RZNR
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
人造牛肉 - 简介 人造牛肉是不法商贩谋求巨额利润而利用其他原理制作而成的牛肉。这些牛肉不仅口感差,而且对人体有害。 人造牛肉 - 制造 工艺一 图为真假牛肉切开后能看出一些区别 人造牛肉(假牛肉)在1公斤鸡蛋白中,掺入蒟蒻粉35克,使之充分膨润、溶解。另将食盐25克、谷氨酸8克、谷蛋白50克、大豆蛋白20克、小麦制面粉30克、磷酸三钠5克和碳酸钙3克预先混合后,添加于上述鸡蛋白与蒟蒻粉的混合物中,经充分混合。再添加牛油10克和少量的牛肉汁,混均后用氢氧化钠调节至pH10,制成浆料。其后,将该浆料经过喷丝头挤压到用蒸汽加热至105~110℃的密封容器中,即抽制成丝。把抽成的丝浸入5%的葡萄糖酸液中进入中和,中和处理后再将数十只纤维并列进行热压制成块状,又经冷却即制成人造牛肉。 工艺二 是用火腿和面粉再掺杂部分牛肉做成。 人造牛肉 - 辨别 第一招:看颜色:假牛肉的颜色比较淡,一般呈粉红色或泛白,真牛肉颜色比较深,一般都是暗红色,而且表面经常会泛一层彩色。不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素,单从颜色是很难区别的。 第二招:看外表。仔细看假牛肉因为比较软嫩,所以能切的很平整,像豆腐干一样,但是表面会有一些气泡一样的小坑;真牛肉如果切的好,表面很平整;如果碰巧厨子的刀不利索,也只会有牛肉没切断而留下的纤维,绝对不会有气泡状的小坑。最能以假乱真是假牛肉也模仿真牛肉,造了一些透明的筋在上面,但是假牛肉的筋很分散,呈点状分布;真牛肉的筋都是连在一起的。 第三招:看纹路。牛肉一般都是横着纹路切的,所以真牛肉的纹路比较明显,假的就比较散乱。 第四招:品口感。口感是假牛肉怎么也模仿不出来的,所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩,连我们平时最难嚼的牛肉筋都很嫩,还略带弹性,牛肉味道比较淡,类似与午餐肉的口感;真牛肉因为纤维比较粗,吃起来会有点硬,而且有牛肉固有的腥膻味,牛肉筋很难嚼。
人造牛肉不是来自牧场,而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成,培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术。
【人的意思】:人 rén(ㄖㄣˊ) (一)、由类人猿进化而成的能制造和使用工具进行劳动、并能运用语言进行交际的动物 详情>
【造的意思】:造 zào(ㄗㄠˋ) (一)、制作,做:制造。创造。造物。造反。造孽。建造。造表。造册。造价。造型。 详情>
【牛的意思】:牛 niú(ㄋ一ㄡˊ) (一)、哺乳动物,趾端有蹄,头上长一对角,是反刍类动物,力量很大,能耕田拉车 详情>
【肉的意思】:肉 ròu(ㄖㄡˋ) (一)、人或动物体内红色、柔软的组织:肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票(被盗匪掳去 详情>
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