词语繁体:鐵扒仔雞
词语读音:tiě bā zǐ jī
首字拼音:Tie
词语拼音:tie ba zi ji
词语简拼:TBZJ
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
铁扒仔鸡是一道浙江省的传统名菜,属于浙菜系。把鸡去毛,洗净内脏,剔去骨头,片成厚片,用刀背拍松肉质,放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻,拣去葱、姜,加鸡蛋、淀粉拌匀,沾上千淀粉。将鸡肉下旺油锅中,炸呈金黄色捞出,改刀装盘。锅放底油,下茄汁煸炒,加清汤、糖、醋、味精调好汁烧开,淀粉勾芡,浇在鸡上,西红柿片成厚片围在盘边。
【铁的意思】:铁(鐵) tiě(ㄊ一ㄝˇ) (一)、一种金属元素,工业上用途极广,可以炼钢,可制各种器械,亦是生物 详情>
【扒的意思】:扒 bā(ㄅㄚ) (一)、抓住,把着:扒车。扒墙头儿。(二)、刨开,挖:扒坑。扒堤。(三)、剥,脱: 详情>
【仔的意思】:仔 zī(ㄗ) (一)、〔仔肩〕所担负的职务。 详情>
【鸡的意思】:鸡(鷄) jī(ㄐ一) (一)、家禽,品种很多,翅膀短,不能高飞;雄性能报晓,雌性能生蛋:公鸡。母鸡 详情>
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