当液体中缺少气泡或杂质时，即使温度达到并超过了沸点，也不会沸腾，形成了过热液体。过热液体是不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡或杂质，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸。
【暴的意思】：暴 bào（ㄅㄠˋ） （一）、强大而突然来的，又猛又急的：暴雷。暴病。暴动。暴力。暴涨。暴发。风暴。 详情>
【沸的意思】：沸 fèi（ㄈㄟˋ） （一）、开，滚，液体受热到一定温度时，内部发生气泡，表面翻滚，变成蒸气：沸点。 详情>
• 但端起水杯,一点儿动静就可能引发暴沸,甚至爆炸。
• 鼓泡装置可以提供沸腾的汽化中心，防止液体暴沸。
• 8 虽然这时水看似平静,但只要端起水杯,一点扰动就会令其“暴沸”。
• 7 虽然这个时候的水看似平静,但只要端起水杯,一点点的扰动就会令其发生“暴沸”。
• 周老师说,这种现象主要和液体的纯净程度和容器的光滑程度有关的,如果是用火焰之类的方式加热纯水,也可能会发生暴沸。
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