词语繁体：抄手肉片
词语读音：chāo shǒu ròu piàn
首字拼音：Chao
词语拼音：chao shou rou pian
词语简拼：CSRP
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
抄手肉片是四川一带的传统小吃，属于川菜系。此菜抄手酥香，肉片细嫩，趁热食用，其味尤美。因抄手上桌后，将滋汁淋上即发出响声，故又名“响铃肉片”。抄手是四川叫法，其实就是馄饨。将猪肉切成薄片，加料酒、芡粉五钱，川盐四分拌匀待用。葱、姜、蒜切成片，泡辣椒切成马耳朵葱，盐、酱油、味精、胡椒面、白糖、醋、芡粉、鲜汤兑成滋汁。炒锅置旺火上，用菜油一两将肉片下锅用炒瓢炒散，烹入滋汁，搅匀起锅，装于碗内。 将锅洗净，放菜油烧至六成热时，把抄手分散下锅炸熟，呈淡黄色捞起入盘，同时舀炸油一两于盘内，上桌后将碗内肉片淋于抄手上即成。
【抄的意思】：抄 chāo（ㄔㄠ） （一）、誊写，照原文写：抄本。抄写。抄袭。传抄。（二）、搜查而没收：抄没（ m 详情>
【手的意思】：手 shǒu（ㄕㄡˇ） （一）、人使用工具的上肢前端：手心。棘手（形容事情难办，像荆棘刺手）。着（ 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
【片的意思】：片 piàn（ㄆ一ㄢˋ） （一）、平而薄的物体：卡片。名片。（二）、切削成薄的形状：片肉片。（三）、 详情>
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