词语繁体：船娘煨雞
词语读音：chuán niáng wēi jī
首字拼音：Chuan
词语拼音：chuan niang wei ji
词语简拼：CNWJ
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
船娘煨鸡是一道江南地区的传统名菜，属于浙菜系。主要用料是 母鸡1500克。据说很多年以前，有一个船妇为宴请客人，到陆地买了一只鸡炖上。船上捕捞鱼虾比较方便，还要做一些菜，由于船上餐具简陋，没办法多做。待鸡块炖好时，只好将鱼虾一起放入锅内和鸡一起煨炖，客人吃后赞不绝口。此菜后来又传上陆地，江南一带常用此法制作招待贵客。后来经过厨师精心捉摸，将鱼虾改制成鱼丸、虾丸和鸡一起煨炖。此法做汤具有冬夏之分：冬天做浓汤（原汤），鸡肉鲜烂、汤浓纯香。夏天做清汤，汤味清鲜可口。
【船的意思】：船 chuán（ㄔㄨㄢˊ） （一）、水上交通工具：船舶。船只。船舱。船帆。 详情>
【娘的意思】：娘 niáng（ㄋ一ㄤˊ） （一）、母亲：娘亲。娘家。爹娘。（二）、对年轻女子的称呼：娘子。姑娘。娇 详情>
【煨的意思】：煨 wēi（ㄨㄟ） （一）、在带火的灰里烧熟东西：煨白薯。（二）、用微火慢慢地煮：煨牛肉。 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
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