词语繁体:凍金鐘雞
词语读音:dòng jīn zhōng jī
首字拼音:Dong
词语拼音:dong jin zhong ji
词语简拼:DJZJ
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
“冻金钟鸡”是潮汕风味冷莱,用琼脂、鱼胶、鸡肉做成。琼脂又名“大菜”;鱼胶是用皖鱼鳞为主要原料提炼而成的,两者性能近似。用水煮溶后成液体,晾冻后即变成固体。此品巧妙地利用这一特性:当它是液体时,将切细的鸡丁等与之混和,倒入模具内,冷冻后凝固。其色淡黄透明,晶体内的鸡丁粒粒可见,甚为美观。其质软滑,入口则消。
【冻的意思】:冻(凍) dòng(ㄉㄨㄥˋ) (一)、液体或含水分的东西遇冷凝结:冻结。冻害。冻馁。(二)、汤汁凝 详情>
【金的意思】:金 jīn(ㄐ一ㄣ) (一)、一种化学元素,符号Au,原子序数79,黄赤色,质软:黄金。金子。金笔。 详情>
【钟的意思】:钟(鐘、鍾) zhōng(ㄓㄨㄥ) (一)、金属制成的响器,中空,敲时发声:警钟。编钟(古代乐器。把 详情>
【鸡的意思】:鸡(鷄) jī(ㄐ一) (一)、家禽,品种很多,翅膀短,不能高飞;雄性能报晓,雌性能生蛋:公鸡。母鸡 详情>
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