载热体是指在食品生产中经常遇到加热或冷却的情况，相应地就有热量的供给或释放，文种用于输送热量的介质称为载热体。起加热作用的载热体称为加热剂（或加热介质），起冷却作用的载热体称为冷却剂（或冷却介质）。换热器：实现冷、热介质热量交换的设备称为换热器。食品生产中最常用的是间壁式换热器。
【载的意思】：载（載） zǎi（ㄗㄞˇ） （一）、年；岁：千载难逢。三年两载。（二）、记录；刊登；描绘：记载。连载 详情>
【热的意思】：热（熱） rè（ㄖㄜˋ） （一）、温度高，感觉温度高，与“冷”相对：热水。热带。灼热。热度。水深火热 详情>
【体的意思】：体（體） tǐ（ㄊ一ˇ） （一）、人、动物的全身：身体。体重。体温。体质。体征（医生在检查病人时所发 详情>
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